Diététique en pratique médicale courante

<p style="font-size: 11pt; font-family: Calibri; margin: 0in">La di&eacute;t&eacute;tique a de tout temps &eacute;t&eacute; l&rsquo;une des branches majeures de la m&eacute;decine. Confort&eacute;e par les avanc&eacute;es physiopathologiques, les enqu&ecirc;tes &eacute;pid&eacute;miologiques et les &eacute;tudes d&rsquo;intervention randomis&eacute;es, la di&eacute;t&eacute;tique participe &agrave; la <b>th&eacute;rapeutique</b>, avec la pharmacologie dont elle consolide les actions et permet parfois d&rsquo;en diff&eacute;rer la mise en oeuvre. <br>La di&eacute;t&eacute;tique a un r&ocirc;le en <b>pr&eacute;vention primaire</b>, elle participe du<b> traitement de nombreuses maladies </b>et constitue parfois le traitement exclusif comme dans certaines maladies inn&eacute;es du m&eacute;tabolisme ou la maladie coeliaque. Cependant, le recours &agrave; la prescription di&eacute;t&eacute;tique est souvent lent et complexe en ce qu&rsquo;elle fait r&eacute;f&eacute;rence &agrave; un savoir-faire reposant sur la ma&icirc;trise de connaissances sp&eacute;cifiques. <br>Cette troisi&egrave;me &eacute;dition,<b> actualis&eacute;e et enrichie</b>, fait &eacute;galement le point sur, notamment : les aliments ultra-transform&eacute;s, les additifs, les proc&eacute;d&eacute;s culinaires (&agrave; risque et favorables), les mod&egrave;les alimentaires et la dimension &eacute;thique dans l&rsquo;alimentation ; les nouveaux objectifs du PNNS, l&rsquo;&eacute;tat nutritionnel de la population fran&ccedil;aise et le v&eacute;g&eacute;tarisme ; les complications et les carences nutritionnelles apr&egrave;s une chirurgie bariatrique ; la st&eacute;atose et la st&eacute;atoh&eacute;patite non alcoolique ; le je&ucirc;ne th&eacute;rapeutique et les r&eacute;gimes hypotoxiques. Ce manuel donne ainsi aux m&eacute;decins et aux di&eacute;t&eacute;ticien(ne)s les clefs pour &eacute;laborer une intervention di&eacute;t&eacute;tique efficace et pertinente. <br>Des <b>fiches di&eacute;t&eacute;tiques pour les prescripteurs </b>facilitent &eacute;galement l&rsquo;applicabilit&eacute; du r&eacute;gime d&eacute;crit dans chaque situation : &eacute;quilibre alimentaire, maladies m&eacute;taboliques, digestives, cardiovasculaires ou r&eacute;nales, cancers ou intol&eacute;rances alimentaires, etc.</p>